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Cuisine : par quoi peut-on remplacer la crème fraîche ?

par 90pratique

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Vous n’avez plus de crème fraîche dans vos placards ? Vous êtes allergiques ou intolérants au lait de vache ? Ou par simple conviction, vous souhaitez l’éviter ? La crème fraîche est un ingrédient très utilisé en cuisine mais il existe d’autres alternatives pour vos recettes : 1/ Le lait mélangé avec la farine ou la Maïzena.2/ La crème de coco (pour les plats sucrés-salés ou en accompagnement du poulet et de poisson), la crème de riz (pour le poulet et le poisson) ou la crème de soja (idéale pour les tartes et les quiches, les épinards et les pâtes).3/ Le fromage blanc (pour les gâteaux et préparations froides).4/ La ricotta (pour les plats au four ou à la casserole).5/ Le mascarpone (pour faire une chantilly ultra-gourmande).6/ Le yaourt (pour les préparations froides comme les glaces). Le tofu (pour les cakes, les quiches ou les pâtisseries).7/ Le lait concentré (pour les soupes ou les veloutés par exemple).

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