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Croustade de noix de St Jacques à la crème d'asperges - 750 Grammes

par 750grammes

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Une recette croustillante et savoureuse à déguster tiède. Une idée originale pour vos entrées chic & choc printanières... Une recette proposée par Chef Damien et Jean-Baptiste Mezaroba, chef au restaurant 'La Louvière' pour 750 Grammes et l'Aisne. Ingrédients pour la croustade de noix de St Jacques à la crème d'asperges : 4 noix de St Jacques 2 échalotes 2 feuilles de brick 3 cl de champagne ou vin blanc 10 asperges de Montaigu 5 cl de fumet crustacés Sel et poivre 5 cl de crème fraîche 1 trait d'huile d'olive 1 blanc d'œuf Retrouvez nos recettes de l'Aisne http://www.750g.com/recettes_aisne.htm Retrouvez toutes nos recettes sur http://www.750g.com/

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