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Coulis de framboises façon Lignac - Les recettes de François-Régis Gaudry

par franceinter

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Aujourd'hui, on se prépare un coulis de framboises ultra simple ! D’habitude, on fait confire les fruits à la casserole dans un sirop de sucre, mais ici c’est un coulis de framboises fraîches.Un super tour de main de l’ami Cyril LignacIngrédients : 250 g de framboises (2 barquettes)1 c. à s. de sucre blond ou blanc1 citronDans un saladier, verser les framboises et les écraser à l’aide d’une fourchette. Ajouter un trait de jus de citron, verser le sucre et mélanger.On peut passer la purée de framboises dans un chinois pour ôter les graines, mais c’est facultatif.Déguster avec une faisselle, une panna cotta, un yaourt ou fromage blanc..

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