Méthodes de fumage, de salage... Norvège, Ecosse, Irlande... Le saumon fumé est vendu à toutes les sauces. Mais comment ne pas se tromper ? Quels critères prendre en compte pour être sûr de se régaler ? Florence Humbert, journaliste spécialisée dans l'alimentation de consommateurs UFC-Que Choisir nous dit tout. Voir le dossier "Saumon fumé" sur quechoisir.org
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