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Ces chefs enseignent la cuisine zéro déchet

par brut

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Les chefs Ryan Walker et Moonhyung Lee travaillent au Silo, considéré comme le premier restaurant zéro déchet au monde.Voici comment ils préparent un simple kimchi à partir des restes.Tout au long du mois d’octobre, Brut et EAT Foundation partagent des exemples du régime de santé mondial EAT-Lancet du monde entier.

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