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Ce roulé aux fraises va vous faire tourner la tête ! | 750g

Name: Ce roulé aux fraises va vous faire tourner la tête ! | 750g
Uploaded: 2024-07-01T11:47:05+02:00
Duration: 55 s

par 750grammes

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La recette Ingrédients (pour 6 personnes)Le biscuit :4 oeufs100 g de sucre100 g de farine50 g de pistaches grillées concassées1 pincée de sel ou sel finla compotée de fraises :300 g de fraises120 g de sucre1 gousse de vanilleLa crème :40 cl de crème fraîche liquide3 c. à s. de mascarpone4 c. à s. de sucre glace8 feuilles de menthePréparation :La compotée :Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en quatre etmettez 250 g de fraises coupées dans une casseroleavec le sucre et les graines de la gousse de vanille.Laissez mijoter pendant 15 minutes puis laissezrefroidir.Le biscuit :Préchauffez le four à 180°C.Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.Fouettez les jaunes avec le sucre pour que le mélangeblanchisse et devienne mousseux. Incorporez la farineet la levure. Mélangez.Montez les blancs en neige ferme avec le sel etajoutez-les délicatement au mélange de jaunes d’œufset farine.Étalez la pâte sur une plaque tapissée de papiersulfurisé. Saupoudrez-la de pistaches concassées.Mettez à cuire au four pendant 10 minutes environ puislaissez refroidir le biscuit avant d'enlever le papiersulfurisé.La crème :Dans un saladier, montez la crème fraîche bien froideavec le mascarpone et le sucre glace au batteur enchantilly.Mettez la crème montée dans une poche à douille.Le montage :Etalez la compotée aux fraises sur l’ensemble dubiscuit.Ajoutez une couche de crème montée et étalez-la surtout le biscuit.Coupez des longues bandes identiques d’environ 6 cmde largeur et roulé la première bande en escargot puisposez le roulé sur une assiette.Prenez une autre bande et enroulez-la autour del’escargot et ainsi de suite avec le reste des bandesjusqu’à obtenir un gâteau escargot.Décorez le gâteau avec le reste de crème montée, lesfraises et quelques feuilles de menthe.Laissez le gâteau au frais pendant 2 à 3 heures avantde le déguster.Régalez-vous ! #recette #recettefacile #gâteau #fraise #patisserie Toutes les recettes et astuces sur http://www.750g.com---------------