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Boulettes de riz gluant / Tang Yuan

Name: Boulettes de riz gluant / Tang Yuan
Uploaded: 2013-01-30T10:02:47+01:00
Duration: 1 min 56 s

par MARMITON

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Pour fêter le nouvel an chinois, le nouvel épisode du Monde à croquer pose ses valises en Chine... pour une recette de boulettes de riz gluantes. Une nouvelle recette en stop motion, pour te faire saliver et voyager ;-)N'en rate pas une miette, abonne-toi à notre chaîne http://www.youtube.com/subscription_center?add_user=MarmitonOfficielSuis-nous sur Facebook : http://www.facebook.com/marmitonsur Twitter : http://www.twitter.com/marmiton_orgsur Google : http://www.plus.google.com/u/0/s/marmiton© Marmiton 2013La recette : Boulettes de farine de riz gluant / Tang Yuan (Pour une vingtaine de boulettes)Pour la pâte:- 300 g de farine de riz gluant- 240 ml d'eau chaude- optionnel colorant naturel : 1 à 2 cc de thé vert en poudre (ou matcha)Mélanger la farine et le thé vert avant de commencer si vous souhaiter un peu de couleur!Verser l'eau chaude sur la farine et bien mélanger. Continuer de mélanger à la main, puis pétrir quelques minutes. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine, si elle est friable ajoutez alors de l'eau.Diviser en petites boules (2cm environ).Idée de farce au choix:- pâte de haricots rouges sucrée (épicerie orientale)- pâte d'arachide sucrée (beurre de cacahuète)- pâte à tartiner au chocolat- fruit de saison, très mûr Astuce 1 : Réfrigérer les pâtes à l'avance pour faciliter la manipulation lors de la formation des boules Astuce 2 : huilez légèrement vos mains pour former plus facilement les petites boulesEtaler une boule dans votre main, déposer une bonne cuillère à café de farce en son centre, remonter les extrémités et sceller en appuyant bien sur les bords. Bien former votre boule et la déposer sur une surface farinée. Répéter l'opération pour toutes les boules.Plonger les boulettes dans un grand volume d'eau bouillante. Lorsqu'elles remontent à la surface, prolongez la cuisson d'1 ou 2 minutes. Les plonger ensuite dans un grand volume d'eau froide (ce qui stoppe la cuisson et évite qu'elles ne collent