Bananes rôties à la meringue italienne
par 750grammes
Un dessert très gourmand qui associe la banane rôtie avec la meringue italienne. La recette Ingrédients (pour 4 personnes) :Pour les bananes rôties :- 6 bananes- 15 g de beurre- 1 c.à.s. de sucre de cassonade- 1 zeste de citron- 4 c.à.s. de jus de citronPour la meringue italienne :- 2 blancs d'œufs- 30 g de sucrePour le sirop :- 50 g d'eau- 150 g de sucrePréparation :Préparez les bananes :Préchauffez votre four à 180°C.Pelez les bananes puis coupez-les en tronçons de 3 cm. Mettez-les dans un plat à gratin.Ajoutez le beurre, le sucre, le zeste et le jus de citron. Enfournez pour 10 minutes, en mélangeant une fois durant la cuisson.Préparez la meringue italienne :Versez le sucre et l’eau (ingrédients du sirop) dans une casserole et faites chauffer sur feu moyen.Commencez à battre les blancs et ajoutez le sucre (30 g) progressivement quand les blancs commencent à mousser. Dès que le sirop est à 118°C, versez-le sur les blancs montés et continuez à battre, jusqu’à ce que le mélange soit tiède.Répartissez les bananes rôties dans 4 ramequins.Recouvrez de meringue italienne en vous servant d’une poche à douille.Brûlez le dessus à l’aide d’un chalumeau de cuisine et servez.
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