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Bananes rôties à la meringue italienne

Name: Bananes rôties à la meringue italienne
Uploaded: 2023-04-08T18:23:41+02:00
Duration: 31 s

par 750grammes

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Un dessert très gourmand qui associe la banane rôtie avec la meringue italienne. La recette ⁠⁠Ingrédients (pour 4 personnes) :⁠Pour les bananes rôties :⁠- 6 bananes⁠- 15 g de beurre⁠- 1 c.à.s. de sucre de cassonade⁠- 1 zeste de citron⁠- 4 c.à.s. de jus de citron⁠Pour la meringue italienne :⁠- 2 blancs d'œufs⁠- 30 g de sucre⁠Pour le sirop :⁠- 50 g d'eau⁠- 150 g de sucre⁠⁠Préparation :⁠Préparez les bananes :Préchauffez votre four à 180°C.Pelez les bananes puis coupez-les en tronçons de 3 cm. Mettez-les dans un plat à gratin.Ajoutez le beurre, le sucre, le zeste et le jus de citron. Enfournez pour 10 minutes, en mélangeant une fois durant la cuisson.Préparez la meringue italienne :Versez le sucre et l’eau (ingrédients du sirop) dans une casserole et faites chauffer sur feu moyen.Commencez à battre les blancs et ajoutez le sucre (30 g) progressivement quand les blancs commencent à mousser. Dès que le sirop est à 118°C, versez-le sur les blancs montés et continuez à battre, jusqu’à ce que le mélange soit tiède.Répartissez les bananes rôties dans 4 ramequins.Recouvrez de meringue italienne en vous servant d’une poche à douille.Brûlez le dessus à l’aide d’un chalumeau de cuisine et servez.