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Au Dolce Chantilly:le nouveau chef propose la "Bistronomie"

par leparisien

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Il est le nouveau chef du Donatello, le restaurant gastronomique de l'Hôtel quatre étoiles Dolce Chantilly à Vineuil-Saint-Firmin. Dorian Wicart,32 ans, ancien de la Tour d'Argent à Paris, importe dans l'Oise le concept de la "bistronomie". Ou comment allier le raffinement et l'authenticité pour tous les portefeuilles. Attaché au terroir, Dorian Wicart s'appuie déjà sur un réseau bien établi de producteurs locaux issus de toute la Picardie. http://www.leparisien.fr/#xtor=AL-1481423430

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