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Atelier vin : le carafage

par elle

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Déboucher une bouteille révèle souvent du mystère. Quand l’ouvrir ? L’action de carafer (ou d'aérer) permet d’apporter de l’oxygène au vin et de révéler la plénitude de ses arômes. Démonstration avec Georges Bertet, directeur de la boutique de chez Bernard Magrez qui décomplexe l'art du carafage. Boutique Bernard Magrez - 43, rue Saint Augustin - 75002 Paris, www.bernard-magrez.com

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