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Astuce de chef : cuisiner un légume en dessert

par lemondefr

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Chaque mois, le format « Pile Poêle » met à l’honneur un chef et ses astuces. En février, c'est le chef catalan de chez "Bonhomie" à Paris Nicolau Pla Gomez qui passe derrière les fourneaux et nous livre ses secrets. Pour cette recette, il explique comment préparer un dessert à partir d'un légume, en l’occurrence la courge. Retrouvez toutes les recettes sur Le Monde.fr : http://www.lemonde.fr/pile-poele/

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