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100 % galette : 750 grammes de gourmandises

Name: 100 % galette : 750 grammes de gourmandises
Uploaded: 2013-01-24T11:14:04+01:00
Duration: 10 min 4 s

par 750grammes

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Chaque mois, retrouvez une émission dédiée à un produit avec Chef Damien et Christophe Devé.Pour bien commencer l'année, on a choisi une émission 100% Galette ! Retrouvez tous les conseils du Chef pâtissier Nicolas Bernardé et de Chef Damien pour ne plusa voir de secrets pour la galette des rois...Portaits sur les galettes des rois :La galette de l'Hôtel Burgundy (Yann Couvreur, dont je vous parlais ici) - 36€Une ronde de 6 mini-galettes, bien cuites et au joli feuilletage : frangipane nature, frangipane pistache griotte et frangipane aux pommes et confiture de lait - ces deux dernières étant particulièrement redoutables. Miam.La galette au chocolat de la Chocolaterie Charpentier - 28,50€Incontournable pour les chocophiles. Les textures sont forcément plus denses que dans une frangipane classique, mais les saveurs sont parfaitement équilibrées.Galette des rois au chocolat - Chocolaterie CharpentierLa galette du Mandarin Oriental (Pierre Mathieu) - 44€Au dessous, un feuilletage classique. Au dessus, des tranches bien dorées de brioche feuilletée.Galette des rois façon brioche feuilletée - Pierre Mathieu - Le Mandarin OrientalGalette à l'azuki de la Gambette à Pain - 23€Un vrai voyage, cette galette. (azuki + touche de sésame noir)Galette des rois à l'azuki - La Gambette à PainGalette pomme et pain d'épices - La Maison du Chocolat - 41€D'après Nicolas Bernardé, la plus technique des galettes présentées ici.Pommes ultra fondantes à l'intérieur.Par contre, je vous conseille de demander une galette bien cuite si celle-ci vous tente.Galette des rois tentation - La Maison du ChocolatMerci à Nicolas Bernardé, Christophe Devé et Louise de Raids-pâtisseries !Retrouvez les aventures gourmandes de Louise :http://www.raids-patisseries.com/Et Chef Damien :http://www.750g.com/