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Verrines mousse de pâtisson et truite fumé

par 750grammes

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Le pâtisson ou artichaut de Jérusalem ou bonnet de prête ou bonnet d'électeur, fait parti de la famille des cucurbitacées. Il a un léger goût d'artichaut. Il peut être blanc ou orangé ou vert jaune. Ici, j' ai utilisé de petits pâtissons blancs.

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