La star, ici, c'est le produit du coin. Nous le suivons à la trace, de la terre ou de la mer à l'assiette, du producteur au consommateur.
On la compare souvent à un cornichon et on la surnomme le haricot des mers. La salicorne pousse dans les marais salants de la Presqu'île guérandaise. Jean-Hugues Weizé nous fait dévouvrir ce produit au goût atypique, de la récolte aux fourneaux du restaurant 2 étoiles d'Eric Guérin à Saint-Joachim.
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