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Tiramisu au parmesan, coulis de poivron, tomates confites et coppa

par 750grammes

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Pour cet étonnant Tiramisu, nous avons choisi comme ingrédient principal un Parmigiano Reggiano, véritable Parmesan, affiné 36 mois. Sa granularité, sa friabilité et sa palette aromatique complexe font merveille avec la coppa et avec notre base végétale qui se pare de notes intenses de fruits secs, de noix de muscades et d’épices douces… Travaillé ici en crème fluide, vous pouvez également réaliser des mousses aériennes ou les eaux de Parmesan… la versatilité de ce fromage d’exception vous permet tout. A vous de jouer !

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