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Soupe de Légumes et Fenouil à la Fourme d'Ambert et Graines de Sésame Grillées

par 750grammes

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Voici une soupe traditionnelle familiale alliant trois saveurs discrètement complémentaires et qui pour moi évoque mon Auvergne natale. Le fenouil qui relève discrètement le parfum des légumes m'évoque le jardin de mon grand-père. La Fourme d'Ambert, discrètement fleurie, rehausse et tranche les couleurs tout en apportant sa force discrète au palais et me rappelle nos caves voûtées. Enfin, les graines de sésame grillées et les croûtons multi-céréales pour le croustillant m'évoquent les saveurs de mes promenades à travers champs et dans nos forêts. Il ne manque plus qu'un Côte de Forez Rouge pour l'accompagner et pour renouer avec nos traditions de faire chabrot en fin d'assiette, car par chez nous, c'est à la bonne franquette ! Salut les copains !

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