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Salade de pissenlits, omelette et purée à la spiruline

par 750grammes

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Ici, en Ardennes, on ne rate jamais la saison des pissenlits : on en fait de la salade au lard ou tout simplement une bonne salade crue. Mais attention, il faut cueillir le pissenlit lorsqu'on ne voit pas encore le bouton de fleur, même tout petit sous peine d'avoir un mauvais goût en bouche... Aujourd'hui, j'ai choisi une simple salade avec une omelette mais aussi une purée spéciale à la spiruline, une assiette bien verte et pleine de vitamines. La liste des ingrédients est longue mais pas de panique si vous savez faire de la purée et une omelette, vous êtes sauvés! Cette recette reste facile pour un souper vite préparé.

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