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Rôti de porc aux salsifis en cocotte

par 750grammes

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Un rôti de porc bien moelleux (dû à sa cuisson à la cocotte!) ... une sauce crème moutarde qui relève bien le porc... accompagné de champignons de Paris et de Salsifis...ce légume racine très peu fréquent dans nos assiettes... ET pourtant il renferme une quantité intéressante de vitamines du groupe B (bon pour le développement du système neuromusculaire) mais aussi de la vitamine E (aux propriétés antioxydantes)..riche en Potassium qui lui confère des vertus diurétiques, il renferme également une très forte teneur en calcium, magnésium , manganèse..et enfin il est gorgé de fibres! donc plus de doute...IL FAUT REABILITER LE SALSIFIS

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