Art en vidéo

Risotto à la milanaise facile (sans os à moelle)

par 750grammes

Signaler

Le risotto à la milanese (ou risotto jaune) est une recette du Moyen Age, devenue depuis 1500 l’une des recettes phare de la cuisine de Milan. Sa caractéristique est la couleur jaune, donnée par le safran, que l’on produit aussi en Italie. Comme la couleur jaune rappelait celle de l’or et le safran était utilisé aussi pour ses vertus curatives, ce risotto fut très demandé dans les tavernes de Milan et fut très populaire aussi dans la cuisine familiale du nord Italie. Traditionnellement on le fait cuire avec de l’os à moelle, pour lui donner encore plus de goût. Mais comme ce n’est pas indispensable et pas facile à trouver, nous vous proposons notre recette sans os à moelle.

Vidéo suivante dans 5 secondes

Autres vidéos

Tous publics

Joao Neves pense déjà au choc face au Bayern Munich

23 novembre 2024 - footmercato

Liens commerciaux