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Quiche sans pâte, champignons, poireaux et Comté

par 750grammes

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La duxelle de champignons est un délicieux souvenir de l'école hôtelière, une préparation de base qui peut servir à farcir des légumes (etc) et se préparer avec diverses sortes de champignons comestibles. J'ai donc choisi de m'en servir dans une quiche végétarienne sans pâte avec un peu de fondue de poireaux et de Comté que j'aime tant. J'ai réalisé ces quiches en mini cocottes pour pouvoir servir des petites quiches individuelles.

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