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Poulet bouilli au gingembre

par 750grammes

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Voici un plat cantonnais très connu. Pour cette recette, l'importance, c'est se procurer un poulet de bonne qualité. C'est l'etape cruciale de la réussite de cette recette. Car comme le plupart des plats cantonais, on n'utilise pas beaucoup d'épice afin de préserver le goût originel des aliments. Autant plus le mode de préparation proposé par cette recette rehausse davantage le goût originel et rend la chair extrêmement fondante. En Chine, il n'y a que quelques races de poulets qui sont qualifiées pour cette recette. Mais nous allons être moins exigeant dans ce sens. Un bon poulet fermier fera l'affaire. Maintenant le poulet choisi, c'est parti ! 

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