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Pintade à l'orange

par 750grammes

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Saisir la pintade sur toutes ses faces dans une cocotte. Verser du jus d'orange' à mi-hauteur. Saler, poivrer. Enfermer dans du papier d'alu des allumettes de carottes, navets, courgettes, poivrons. Déposez sur la pintade. Cuire 1/2 heure à feu moyen. Faire une sauce crème fraîche-jus de cuisson. Passer au gril des quartiers d'orange. On peut rajouter de la purée de pommes de terre à l'ail pour les moyens et gros appétits? !

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