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Pigeon en 2 cuissons : cuisse confite au four, filet rôti aux parfums de framboise, noix et cacao, crapaudine et passae-crassane glacées au fond de volaille

par 750grammes

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Une recette tout spécialement créée pour tester deux produits Quai Sud et Epicerie de Provence... je suis vraiment ravie du résultat car l'association framboise balsamique-cacao et noix est parfaite... on passe de l'acidité au sucré avec la douceur et le fondant des poire et betterave... deux cuissons aussi différentes pour le pigeon, totalement moelleux et croustillant.... un mets très délicat, raffiné et surprenant, à déguster de toute urgence !

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