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Petites soccas à la sarriette et tomates séchées

par 750grammes

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La socca est une sorte de délicieuse « crêpe » niçoise crousti-fondante à base de farine de pois chiches. Traditionnellement cuite au four à bois, elle peut aussi plus simplement se cuisiner à la poêle comme ici, en version « mini ». Côté réalisation, vous n’aurez même pas besoin de balance, il suffit de se munir d’un verre au choix (contenance de 15 à 20 cl), et de mélanger un verre d’eau et un verre de farine ! Une petite gourmandise à la fois si saine et si vite préparée, c’est vraiment une aubaine quand les amis arrivent à l’improviste…

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