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Pavés de cabillaud, légumes et émulsion de fumet de poisson au gingembre

par 750grammes

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Les amateurs de poissons vont adorer ce pavé de cabillaud cuit tout simplement au four et accompagné de légumes et arrosé d'une sauce à base de fumet de poisson aromatisé au gingembre confit sucré. Une recette inspirée de celle du chef François Pasteau.

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