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Pavé de veau au Rocamadour, chutney de citrouille et pistache

par 750grammes

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Le pavé de veau est cuit doucement à la poêle pour ne pas l"agresser, puis il est surmonté d'un demi-rocamadour gratiné sous le grill du four. L'ensemble est accompagné par un chutney de citrouille et pistache.

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