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Pain sans gluten façon tangzhong

par 750grammes

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Le pain Japonais façon tangzhong est fait à partir de farine de blé, on fait bouillir un cinquième de la farine pour faire ressortir le gluten et avoir un pain plus souple. Pour nous le blé est interdit, j'ai donc essayé la méthode avec du tapioca.

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24 décembre 2024 - purepeople

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