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Pain à la farine d'épeautre

par 750grammes

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Aussi appelé "blé des gaulois", l'épeautre est une variété de blé très ancienne. Recouverte d'une enveloppe protectrice impropre à la consommation, l'épeautre doit être décortiquée avant d'être consommée, ce qui lui a valu d'être longtemps délaissée au profit d'une céréale nue : le blé tendre.

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