INGREDIENTS 4 beaux filets de sardines 1 petit bocal d'artichauts à l'huile 1 oignon 20 g de beurre demi-sel 1 cuil. à soupe de miel 200 g de fromage frais (type Madame Loïc, etc.) 4 à 8 feuilles de riz 1 filet d'huile de tournesol (ou beurre clarifié) fleur de sel poivre du moulin RECETTE -Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). - Couper les filets de sardines en deux, les réserver au frais. - Egoutter et couper les artichauts en dés. - Eplucher et hacher l'oignon. - Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter l'oignon haché, cuire sans coloration pendant 3 minutes, puis ajouter les dés d'artichauts et cuire encore 5 minutes. Assaisonner de fleur de sel et de poivre, mélanger et verser le miel. - Dans un saladier, disposer le fromage frais et les artichauts cuits. Mélanger et rectifier l'assaisonnement. - Humidifier les feuilles de riz. Sur chacune, déposer la préparation au fromage frais, disposer undemi-filet de sardine, assaisonner de fleur de sel et de poivre. Fermer la feuille de riz en forme de nem et renouveler jusqu'à épuisement. - Cuire 5 minutes dans une poêle avec l'huile.
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