Le komatsuna est une sorte d'épinard asiatique. En anglais, Wikipedia appelle ça du
"Japanese Mustard Spinach" (épinards de moutarde japonais). Dans cette recette, l'épinard
(ou le komatsuna) est assaisonné au style coréen "Namuru" (sauce à base d'huile de
sésame) et de kochujan (une pâte de piment légèrement sucrée et fermentée coréenne).
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