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Les secrets des artisans chocolatiers - Archive vidéo INA

par ina

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Enquête réalisée chez un artisan chocolatier et illustrant la longue préparation des chocolats traditionnels de Pâques. Dans cette petite entreprise, le chocolat est coulé dans différents moules représentant animaux et oeufs de Pâques. Ces figures seront ensuite garnies de petites miniatures fabriquées de façon artisanale et entreposées sur place. Rencontre avec Anne-Sophie RAVN, Monique ROUSSEAU et Gérard MULOT, tous artisans chocolatiers qui évoquent tour à tour la fastidieuse préparation de ces chocolats pascals et la concurrence des grands distributeurs. Retrouvez ce media sur Ina.fr

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