En prologue à la Semaine de la Gastronomie, les apprentis ont mitonné un menu sur le thème de la Franche-Comté. Il est 12h30 ce vendredi 14 septembre, et c'est le coup de feu dans les cuisines du restaurant pédagogique du CFA de la Haute-Saône, Espace de la Motte, où vingt-quatre couverts ont été dressés. On s'active tant en cuisine qu'en salle.Aux fourneaux, les apprentis de deuxième année CAP répètent leurs gammes sous les conseils et les remarques de leur professeur Pascal Billery ponctués d'un "oui chef !". Son interview par Philippe Combrousse pour La Presse de Vesoul. www.lapressedevesoul.com
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