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Le piquenchagne

par 750grammes

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Dans le Bourbonnais, la tradition veut que chaque fête ou réception s'accompagne d'une 'pompe', brioche en patois. C'est donc certainement suite à une collation entre amis ou en famille que le piquenchâgne a vu le jour.C'est un gâteau aux poires, aux coings ou aux pommes macérées dans un mélange de sucre, de crème et d'alcool, dont les fruits sont piqués droits dans la pâte comme on 'pique un chêne en terre', d'où son nom.

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