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La poire Belle-Hélène revisitée par le chef Antony Terrone

par leparisien

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A 34 ans, Antony Terrone est le nouveau chef pâtissier du palace parisien, l'Hôtel Peninsula. Pour l'édition d'octobre du magazine La Parisienne, il nous ouvre les portes de son laboratoire pour nous concocter une poire Belle-Hélène déstructurée... et moins sucrée ! http://www.leparisien.fr/#xtor=AL-1481423430

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