Pour couper une mangue ou faire une salade ou un dessert, un poulet ou un chutney aux mangues:
Découpez la mangue en deux lobes en la coupant juste de chaque côté du long noyau plat au milieu qui fait 2 cm de large.
Tranchez la chair en faisant des lignes régulières et parallèles puis faites la même chose perpendiculairement, sans entamer la peau.
Appuyez sur la peau comme si vous souhaitiez la retourner, de façon à ce que les cubes en ressortent.
Vous pouvez la présenter ainsi ou bien passer une lame contre la peau pour détacher les morceaux et les servir en salade.
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