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Gâteau Italien bio au sarrasin sans lait et sans gluten

par 750grammes

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Cette recette est une adaptation d'une ancienne recette du gâteau italien au sarrasin où j'ai remplacé le beurre par de l'huile dont j'ai anobli les ingrédients (bio, rapadura). Dans la recette du véritable carrot cake les jaunes ne sont pas séparés des blancs, monter les blancs en neige apporte une texture très moelleuse. Les noix en poudre du carotte cake, je les ai remplacées par les amandes du gâteau italien (moins allergisant). Le résultat est à tomber par terre !

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