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Frites au four

par 750grammes

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Souvent, les frites au four ne ressemblent à rien car elles mettent du temps à cuire à cuire et sont trop brunes à l'extérieur. Avec cette double cuisson, pas de problème et il y a un super contraste entre le coeur bien moelleux et l'extérieur croustillant, le tout avec peu d'huile d'olive. La seule différence avec les frites faites dans un bain de friture, c'est qu'elles restent croustillantes moins longtemps.

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10 janvier 2025 - lequipe

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