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Fideuà

par 750grammes

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Un plat que j'ai découvert et apprécié en Espagne et que j'ai essayé de reproduire à la maison, à base de pâtes de cheveux d'ange, poissons et crustacés. Propos gourmand : On raconte que la Fideuà est née à Gandia ou à Denia, lorsque le cuisinier étourdi d"un chalutier se rendit compte, en pleine mer, qu"il avait oublié le riz et n"avait que des vermicelles. Le Sofrito était fait, le poisson et les fruits de mer étaient prêts. Il décida alors de préparer une paella avec ce qu"il avait sous la main. Le résultat remporta un grand succès et la Fideuà est devenue un autre plat national.

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