L'escalope est une tranche mince de viande ou de poisson. Généralement, on emploie ce
terme pour des escalopes de poulet, de dinde ou de veau.
Nous vous encourageons vivement à prendre votre viande fraiche (chez votre boucher) plutôt qu'en
barquettes (au supermarché). La différence de goût est énorme. Même s'il est vrai que le prix est
un peu plus élevé, le jeu en vaut la chandelle et vous ne regretterez pas l'investissement
supplémentaire.
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