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Croque-Monsieur façon brasserie

par 750grammes

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Quel est le secret pour réussir un croque-monsieur à la fois croustillant et fondant, avec une petite sauce crémeuse sur le dessus comme ceux que l'on peut manger dans les brasseries ? Je pense l'avoir trouver  de l'emmental râpé imprégné de lait, tout simplement !

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