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Charlotte au praliné

par 750grammes

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Il y a dans la pâtisserie, des gâteaux que je qualifierai d'indémodables, d'incontournables. La charlotte en fait partie.Saviez-vous que ce gâteau a été créé par le bon Antonin Carême pour la Reine Charlotte (épouse du roi George III d'Angleterre) au XIX°S ?. Il fut le pâtissier le plus prestigieux de son époque, chef de cuisine des rois et des personnages les plus importants dans l'Europe entière.Plus tard, lorsqu'il travailla dans les cuisines du tsar Alexandre, il rebaptisa cet entremets « charlotte à la russe ». C'est le nom officiel qu'elle porte aujourd'hui.Après cette courte page d'Histoire, place à la dégustation !

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