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Cappelletti Garofalo gratinés à la tomate et à la mozzarella

par 750grammes

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La forme des Cappelletti rappelle celle d"un chapeau de cardinal. Ils sont inspirés de pâtes fraîches farcies, servies à Noël. La version sèche, inventée dans les années 1950, a un autre nom amusant qui plait beaucoup aux enfants : les "dischi volanti" (disques volants). Sa forme de panier accueillant et sa texture, en font un excellent format pour les salades et les plats en sauce, farcis ou gratinés.

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