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Cailles normandes en cocotte rôties au pommeau

par 750grammes

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Cailles fermières accompagnées de châtaignes, de potimarron et de pommes, ces dernières apportant un côté acidulé et sucré au plat, mais aussi l'appellation "à la normande". Ces cailles cuisent au pommeau, spécialité régionale à base de gnôle (calvados) et de jus de pomme.

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