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Bûche roulée à la ricotta, framboises et pistaches

par 750grammes

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Une bûche de Noël légère et facile à préparer, idéale pour ne pas alourdir les repas de fêtes. Pour la garniture, dans cette bûche on utilise de la ricotta, un fromage frais italien au goût similaire au fromage blanc et à la texture plus ferme, qui s'utilise aussi pour des préparations sucrées. Dans cette bûche la ricotta remplace le mascarpone, beaucoup plus calorique : 100 g de ricotta n'ont que 167 calories, alors que 100 g de mascarpone en ont plus de 350 !  

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