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Bar en papillotes de feuilles de figuier

par 750grammes

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De retour de ballade à vélo nous avons croisé sur notre route un magnifique figuier. Majestueux, ployant sous les fruits mûrs, et il fallait regarder où on mettait les roues car beaucoup de figues déjà étaient tombées. Debout sur les pédales du vélo j'ai choisi quelques jolies feuilles et quelques fruits à point (la figue est à point lorsqu'elle est molle mais pas trop), en pensant à ma prochaine recette. De retour à la maison j'ai concocté des bars au four emmitouflés dans de larges feuilles de figuier. Les poissons ont ainsi cuit comme en papillotes. J'ai demandé au poissonnier de laisser leurs écailles, pour que leur peau soit plus dure et forme comme une coque. La chair, au bout de 30 minutes de cuisson, s'était parfumée d'un délicieux arôme de figues, qui donnait un goût de  'fumé végétal' exquis. Je vous invite à essayer, c'est surprenant. D'ailleurs voici la recette :

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