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Artichauts poivrades crus, parmesan et huile d'olive bien verte

par 750grammes

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C'est la fin de la saison du « violet de Provence », il faut en profiter ! Appelée « artichaut poivrade » lorsqu'elle est récoltée jeune, cette petite plante peut se déguster crue, en salade, ou cuite (à la barigoule, à la croque-au-sel, en purée...).

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