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Alain Ducasse sur les étoiles Michelin : « Le plus important, c'est les clients satisfaits »

par leparisien

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Au milieu du potager de la reine à Versailles, le chef Alain Ducasse a dévoilé à la presse le lieu où il fait cultiver les légumes et les fruits qu'il met à la carte de son restaurant parisien Le Plaza Athénée. Entre deux cueillettes de framboises, les dernières de la saison, le chef est aussi revenu sur la décision de son collègue, le chef Sébastien Bras, de renoncer aux étoiles du célèbre guide Michelin. "C'est son choix (...) Le plus important, c'est les clients satisfaits. C'est ça le plus grand buzz", a-t-il expliqué face à notre caméra. http://www.leparisien.fr/#xtor=AL-1481423430

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