La matelote, c'est la grande spécialité chez la famille Baur depuis quatre générations. Alexandre le fils a fait ses armes dans les plus grandes maisons de France. Aujourd'hui, la célèbre matelote de sa grand-mère Angèle est revisitée par son petit fils Alexandre Baur, le chef talentueux "Des Deux Clefs" à Ebersmunster, en face de l'abbatiale : une belle adresse à retenir et à savourer.
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