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VIDEO. Velouté de panais, œuf poché, andouille

par Bretons en cuisine

Dans cette recette pas à pas accessible à tous, Bretons en Cuisine et Baroudeuse culinaire ont choisi un légume ancien un peu oublié : le panais. C’est typiquement le genre de produit que l’on n’a pas l’habitude de cuisiner. Alors pour vous aider à préparer au mieux ce délicieux légume, essayez cette recette de velouté qui sied à merveille à la saveur et la texture du panais. Et justement, comme son goût est assez discret, l’astuce est de le relever avec de l’andouille qui lui apporte force et caractère. Accompagné d'un œuf poché, voilà un bon petit plat de saison, vitaminé et réconfortant comme on les aime !

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